Engelsk navn: Lemon balm
Sitronmelisse er en flerårig urt i leppeblomstfamilien. Den kan bli 70-150 cm høy. Bladene har en slags sitronlukt.
Opprinnelse
Den hører opprinnelig til i sørlige deler av Europa og i Middelhavsområdet.
Bruk
Den brukes ofte som smakstilsetning i is og i teer. Den blir også brukt sammen med fruktretter, i godteri og i fiskeretter. Det finnes også flere medisinske bruksområder.
Smak
Smaken kommer av Citronellal (24%), geranial (24%), Linalyl acetate (12%) og Caryophyllene (12%).